Smaken av Ryfylke, restaurant og overnatting - Hjelmelandsvågen

Frode J.

Vi hadde ikke hørt om Smak av Ryfylke før vi søkte opp restauranter nær tur ruten vår.

Og tilbakemeldingen?

Fantastisk gastronomisk opplevelse! De som drifter restauranten fortjener fullsatte bord!

Denne litt bortgjemte gastronomiske perlen i Ryfylke leverer mat på nivået til meget ambisiøse restauranter i Stavanger.

Alle råvarene var kortreiste, sesong- baserte og nesten utelukkende fra Ryfylke. Menyen til 4- retters middag var komponert rundt disse. Vi fikk i går servert: blåskjellsuppe, fiskesuppe, hjorte- stek og tilslørte bondepiker. Alt naturlig glutenfritt!
Hvor kan vi starte?
Balansen i smaker var suveren mellom karri og koriander i blåskjell suppen.For her kan mye fort ellers gå galt og overdøve blåskjell smaken.

Fiskesuppe er en favoritt hos oss og vi har spist oss gjennom gode og mindre gode fiskesupper opp gjennom årene både i Stavanger og Bergen. Vi har blitt så ofte dårlige og overprisede fiskesupper med en så svak fiskekraft som prøves å maskeres med kremfløte og jevning med hvetemel at vi mange ganger har endt skuffet hjem og tenkte at vår hjemmelagde fiskesuppen var tusen ganger bedre.

Så vi var spente på denne fiskesuppen.
Vi kjente at her var det lagt sjela i denne fiskesuppen. Vi la merke med en gang til basen til suppen: at fiskekraften hadde vært kokt og redusert til en nydelig base til suppen etter alle kunstens regler, ingen behov for julienne grønnsakene hadde blitt kokt akkurat passe med en liten krunsj. Smaken av fennikel , persille olje m.m overdøvet aldri langen og laksen men kompletterte i stedet fisken. Ren magi!

Hjorte- steken deikat servert med en reduksjon/ pure av gulrot og andre grønnsaker på fat smeltet i tungen. Igjen balansen mellom mange ulike smaker som kompletterte kjøttet. Hjort fra Hjelmeland.En gastronomisk opplevelse som må gjentas!

Desserten var en nydelig variant av tilslørte blondepiker, med eplemos delikat krydret, krunsj av egenbakt granola ( glutenfri krunsj variant til ledsageren av hvit sjokolade).

Vi er tomme for superlativer, på en relativt rolig vinterhelg og lav sesong så overgikk opplevelsen våre forventninger. Smaken av Ryfylke leverer og overgår!
Vi kan bare si:

Løft blikket utover den gastronomiske Stavanger og Sandnes, dette må alle oppleve en gang!

Når vi var i ferd med å forlate lokalene så oppdaget en innrammet diplom utstedt av Gladmatfestivalen: " vinner av Årets Glad mat rett 2o23".
" Årets vinner har imponert juryen med en fantastisk rett. Bak den står et team og en kokk med hjertet utenpå kokkejakken".

Å holde dette nivået på en restaurant dag etter dag litt utenfor sentrum av Stavanger og Sandnes står det respekt av. Det krever sitt.
Flere har tidligere prøvd å holde dette nivået og gått under pga for lite besøk.
Har troen på at gjester kommer igjen og igjen når de først har spist maten der første gang.
Så håper flere kommer for første gang også!

Terje B. N.

Fantastisk mat, atmosfære og service. Denne restauranten må bare oppleves vi hadde en tre retters medvind som ble anbefalt. Disse magiske smakene ble en fantastisk opplevelse. Denne restauranten må bare oppleves og anbefales på det sterkeste. Tusen takk for en hyggelig kveld hos dere. Mvh Aud og Terje

Mattias G.

Fint.
Samlet sett var opplevelsen av "Smaken av Ryfylke" veldig positiv. Maten var perfekt, betjeningen var god og beliggenheten var flott. Dessverre var lydnivået i restauranten dårlig, noe som ga en akustisk nedtur.

Tom-Eirik T.

Spiste en fantastisk god middag, Litt av alt! Meget gode smaker satt sammen, og varierte retter basert på lokale råvarer. Meget hyggelig betjening og godt utvalg i lokale sider og drikker. En gjennomført og god opplevelse til en meget hyggelig pris.
Overnattet i sovetønner, kan anbefales som en ny erfaring og opplevelse!

Berit H.

Vi var her for å spise, så anmeldelsen gjelder restauranten,

Nydelig, lokal mat, god service, ok priser og fin beliggenhet. Vi , tre voksne personer, spiste fiskesuppe, torsk og biffkjøtt. Maten smakte utmerket og det var gode porsjoner. Fint å kunne velge mellom lunsj-størrelse og middags-størrelse.

Hit kommer vi gjerne igjen.

Daniel S. O.

Besøkte restauranten ifm sider-smaking mai 2022. En fantastisk opplevelse med smaking av 9 forskjellige sider fra lokale gårdsbryggeri hvor hver sider ble presentert og kokken hadde laget retter som passet til hver enkelt sider. Veldig høy kvalitet på sideren på de aller fleste, men her var det nok kanskje maten som ble servert som imponerte mest. En fantastisk 8-retters meny som var godt variert og mye gode lokale råvarer. Vårt bord fikk i tillegg en ekstra porsjon for hver rett - her skal det ikke stå på servicen 😀 Kommer gjerne igjen til neste sider-smaking! Ser forøvrig at det er en spennende Konrad kjøttgryte på menyen som vi ikke fikk prøvd, så tenker at vi må få tatt oss et besøk for å få prøvd denne også! Anbefaler restauranten på det varmeste. Absolutt verdt ett besøk! 😊

Jan H.

Påskebrunch. Jeg som så for meg en buffet med varmt og kaldt i rikelig utvalg ble nok skuffet over diverse småretter servert ved bordet,også kjent som tapas, men du verden så godt det smakte. Tre sorter utsøkt skinke, nydelig brød, deilig aioli, fløyelsmyk kryddersmør og rømme. Saftig laksemousse, smakfull potetsalat, enkel eggerøre og smakfulle kjøttboller i tomatsaus og ost, og passe stekt omelett. Perfekt! Og eplekake til dessert. Sammen med kortreist eplemost var dette noe av det beste jeg har smakt. Vel verdt prisen.

Kjell E. L.

Min kone og jeg har nå besøkt resturanten for n’ te gang, for her liker vi oss. Nydelig og spennende mat, her legges det tydeligvis sjela i kokkeleringen. Hyggelig betjening og nydelig utsikt over sjøen må også nevnes. Selv bor vi i Stavanger og tar turen inn med egen båt og overnatter i gjestehavna nedenfor restauranten. Dette stedet er verdt et besøk, og ligger perfekt til, kun en koselig liten tur unna med bil eller båt fra Stavanger 😊